ICONIA料理コンテスト2025 準優勝
「大分薫る ごまだし琉球まぜそば ～一碗三趣～」
期間限定登場

ICONIA料理コンテスト2025 麺料理部門において、当ホテル レストランOPERAの長野哲也が準優勝を受賞いたしました。
今回の受賞作は、「大分薫る ごまだし琉球まぜそば ～一碗三趣～」。
大分の食文化を象徴する「ごまだし」と琉球料理の要素を掛け合わせ、一杯の中で三段階の味わいを楽しめる“体験型まぜそば”として仕上げています。
乾燥椎茸を約10時間かけて丁寧に戻した出汁をベースに、コシのある中華麺、香ばしい太白胡麻油、さらに出汁を土瓶で添えることで、食べ進めるごとに味の変化をお楽しみいただけます。
また、仕上げにはクロメおにぎりを蒸籠でご提供。最後の一口まで、大分の風土と物語を感じていただける一皿です。
料理コンテストという舞台で磨き上げられた、「今しか味わえない快挙の一皿」を、ぜひこの機会にご堪能ください。

概要

商品名 大分薫る ごまだし琉球まぜそば ～一碗三趣～

価格 ¥1,400（税込）

提供期間 2026年2月9日（月）～5月29日（金）
※1日10食限定

提供時間 11:30～14:30（L.O.14:00）
※定休日：水曜日

ご予約・お問い合わせ

Modern Chinese Restaurant OPERA（モダンチャイニーズレストラン オペラ）
フレンチの要素を取り入れた本格中華を、モダンな空間でご堪能いただけます。
TEL：097-538-8707（レストラン直通）
営業時間：ランチ 11:30～14:30（L.O. 14:00）、ディナー 18:00～22:00（L.O. 21:30）
定休日：水曜日